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去殼、加適量白醋一起煮 。
【板栗怎么煮才不會變色】 板栗殼是黑褐色的，煮板栗時連殼一起煮，很容易將板栗煮變色，因此，板栗最好是去殼煮，加入白醋是防止氧化，板栗中含有大量的淀粉，很容易出現氧化反應，白醋具有抗氧化作用，在煮板栗的時候加入一些白醋，可以讓板栗肉顏色好看不少 。
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